مغز فندق سفید بصورت خام و بو داده در زمینه تولید انواع شکلاتهای مغز دار و حتی در آجیل های مخلوط نیز قابل استفاده است. در طی عملیاتی که به آن عمل فرآوری گفته می شود، پوست سوم از مغز فندق جدا می شود و مغز فندق به حالت سفید در می آید.
- بیشتر بخوانید: فندق نمکی
البته زمانیکه مغز فندق تازه و مرطوب باشد، درصد سفیدی مغز آن کم می شود و درصدی از پوست قرمز رنگ بر روی آن باقی می ماند. براینکه مغز فندق کاملا سفید شود باید رطوبت مغز فندق خام گرفته شود.
- بیشتر بخوانید: فندق هندی
