عسل طبیعی سراب با برخی از فواید سلامت چشمگیر مرتبط است.
مطالعات نشان داده‌اند که ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری‌های قلبی مانند فشار خون و کلسترول، بهبود بهبود زخم و حتی درمان سرفه کمک کند.
با این حال، احتمالاً این فواید سلامتی بیشتر مربوط به عسل خام است، زیرا آنتی اکسیدان ها و سایر اجزای مفید آن بیشتر است.
یکی از این اجزا آنزیمی به نام گلوکز اکسیداز است. این آنزیم به تولید مولکول هایی کمک می کند که به عسل خاصیت ضد میکروبی و ضد باکتریایی می دهد.
متأسفانه، این آنزیم می تواند توسط فرآیندهایی مانند گرم کردن و فیلتر کردن از بین برود.
همچنین، کاملاً مشخص نیست که آیا عسل هایی که کمتر فرآوری شده اند دارای سطوح آنتی اکسیدان مشابهی با عسل خام هستند یا خیر. به عنوان مثال، یک مطالعه غیررسمی نشان داد که عسل هایی که کمتر فرآوری شده اند دارای سطوح مشابه آنتی اکسیدان با عسل خام هستند، اما آنزیم های کمتری دارند.
اگر می خواهید مطمئن شوید که از تمام فواید سلامتی برخوردار هستید، باید عسل خام را انتخاب کنید.
عسل های خام و ارگانیک در کشورهای مختلف تابع مقررات مختلفی هستند عسلی که به عنوان خام طبقه بندی می شود مجاز به پاستوریزه یا فرآوری نیست.
برعکس، عسل ارگانیک باید به سادگی از یک مزرعه زنبور عسل که با استانداردهای دام ارگانیک وزارت کشاورزی ایالات متحده مطابقت دارد، به دست آید.
این بدان معناست که زنبورها، گل‌ها و عسل مجاز به تماس با آفت‌کش‌ها، مواد شیمیایی و سایر عوامل مغایر با معیارهای USDA نیستند.
با این حال، قانون خاصی وجود ندارد که بگوید نمی توان آن را پاستوریزه یا فرآوری کرد. در ایالات متحده، این بدان معنی است که عسل ارگانیک نیز ممکن است پاستوریزه و فرآوری شود.
عسل خام می تواند حاوی هاگ های باکتری کلستریدیوم بوتولینوم باشد این باکتری به ویژه برای نوزادان یا کودکان زیر یک سال مضر است. ممکن است باعث مسمومیت بوتولیسم شود که منجر به فلج تهدید کننده زندگی می شود
با این حال، بوتولیسم در میان بزرگسالان سالم و کودکان بزرگتر بسیار نادر است. با افزایش سن، روده به اندازه ای رشد می کند که مانع از رشد هاگ های بوتولینوم شود.
گفتنی است، اگر بلافاصله پس از خوردن عسل خام عوارض جانبی مانند تهوع، استفراغ و اسهال را تجربه کردید، باید فوراً به پزشک مراجعه کنید.
