مغز فندق خام و تازه به صورت عمده در بازار خرید و فروش می شود. آیا می دانید تهیه انواع فندق به صورت تناژ با چه اهدافی انجام می شود؟
درخت فندق در برخی از شهر ها خصوصا شهرهای شمالی ایران به بار نشسته اند. پرورش فندق در سال های اخیر در دستور کار بسیاری از کشاورزان قرار گرفته است تا بتواند تامین کننده نیاز و ضرورت بازار باشد، زیرا فندق، طعمی دارد که مناسب ذائقه بسیاری از افراد می باشد.
- بیشتر بخوانید: فندق قزوین
گرمی بازار مغز فندق
فندق ها عموما به دو صورت خام و بو داده تولید می شوند، به زبانی دیگر فندق بدست آمده از درخت فندق را به کارخانه های مربوطه منتقل می کنند. فندق دارای دو نوع پوست است. پوست سطحی آن نازک است و بعد از رسیده شدن باید از آن جدا گردد تا مانع کم شدن کیفیت از هر جهت شود.
در کارخانه ها پوست سطحی جدا می شود، به عبارتی فندق ها تمیز می شوند. سورت بندی های ویژه ای در نظر گرفته می شود تا بهترین فندق ها برای استفاده در آجیل جدا گردند. فندق های آجیلی اغلب بو داده و یا طعم دار می شوند، طعم ترش مانندی که هضم آن را راحت تر می کند. همان طور که در آجیل ها دیده اید، پوست سفت فندق را نیمه شکسته می کنند تا استفاده از آن راحت تر گردد. اغلب فندق ها را برای استفاده در آجیل، تهیه شیرینی و انواع شکلات و همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی به صورت عمده خریداری می کنند.
- بیشتر بخوانید: فندق هندی
